Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Verdure
Tagliamo le carote a rondelle e il peperone a pezzi, tritiamo finemente la cipolla e l'aglio. Facciamo dorare la cipolla in un cucchiaio d'olio, aggiungiamo il peperone e le carote e lasciamo stufare finché sono teneri. Mettiamo da parte.
Carne
Asciughiamo la carne con carta da cucina e tagliamola a pezzi grandi. Saliamo, pepiamo e infariniamo. Rosoliamo nell'olio rimasto su tutti i lati per circa 10 minuti.
Cottura in umido
Aggiungiamo l'aglio alla carne, mescoliamo e versiamo la birra e l'acqua. Copriamo con il coperchio e lasciamo stufare a fuoco basso per circa 40 minuti.
Completamento
Togliamo il coperchio, incorporiamo le verdure stufate e cuociamo ancora per circa mezz'ora, finché la salsa si addensa. Serviamo con patate o riso.

Consiglio: Una birra molto amara può rendere amara anche la salsa: scegli una birra scura più dolce. Rosola la carne in piccole quantità, per evitare che cuocia nei propri succhi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 633 kcal
Proteine: 36 g
Carboidrati: 24 g
di cui zuccheri: 6,1 g
Grassi: 38 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Fibre: 3,5 g
Sale: 2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mäkké hovädzie na čiernom pive so zeleninou: pivo dá omáčke tmavú farbu a sladovú chuť

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