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Piatti principali

Gulasch di patate con salsiccia e maggiorana

Gulasch di patate stufate con cipolle, paprika dolce e salsiccia affumicata, insaporito con carvi, aglio e maggiorana. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Ricette della nonna · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Gulasch di patate con salsiccia e maggioranaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
40 min
Tempo totale
55 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il gulasch di patate è un piatto sostanzioso a base di patate stufate con cipolle, paprika dolce e salsiccia affumicata. Lo prepari con ingredienti economici in meno di un'ora ed è adatto sia a pranzo sia a cena, accompagnato preferibilmente da pane e cetriolini sottaceto.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Rosoliamo le cipolle e la salsiccia

    7 min

    Tritiamo finemente le cipolle e facciamole dorare nello strutto. Aggiungiamo la salsiccia tagliata a rondelle e rosoliamo brevemente il tutto.

  2. Aggiungiamo le patate

    Togliamo la pentola dal fuoco e incorporiamo la paprika, il carvi e il concentrato di pomodoro. Aggiungiamo le patate sbucciate e tagliate a cubetti di circa 2 cm, la foglia di alloro e il sale, quindi versiamo l'acqua fino a coprire quasi del tutto le patate.

  3. Lasciamo stufare

    25 min

    Cuociamo il gulasch con il coperchio a fuoco dolce per 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno morbide e alcune inizieranno a disfarsi.

  4. Completiamo il condimento

    Incorporiamo l'aglio schiacciato e la maggiorana, cuociamo per 2 minuti e regoliamo di sale e pepe. Lasciamo riposare per 5 minuti e serviamo con il pane.

Consiglio: Se vuoi un gulasch più denso, a fine cottura schiaccia qualche pezzo di patata direttamente nella pentola con un cucchiaio di legno e mescola. Leggi anche: Come rosolare le cipolle per il gulasch con l’acqua

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
472 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
52 g
di cui zuccheri
4,9 g
Grassi
24 g
di cui acidi grassi saturi
8,4 g
Fibre
7,1 g
Sale
2,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakový guláš s klobásou a majoránom

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