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Piatti principali

Gulasch di lenticchie con würstel e paprika

Un gulasch denso di lenticchie con cipolla, paprika dolce, aglio, maggiorana e würstel a rondelle. Un piatto unico economico, pronto in un'ora.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Gulasch di lenticchie con würstel e paprikaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il gulasch di lenticchie con würstel è un piatto sostanzioso che prepari in un'unica pentola: le lenticchie cuociono con cipolla, paprika dolce e concentrato di pomodoro, poi si aggiungono i würstel a rondelle. Maggiorana e aglio gli danno il sapore del classico gulasch.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sciacquiamo le lenticchie

    5 min

    Sciacquiamo le lenticchie in un colino e controlliamo che non ci siano sassolini.

  2. Rosoliamo la cipolla

    8 min

    Scaldiamo l'olio in una pentola e facciamo dorare la cipolla tritata finemente. Togliamo la pentola dal fuoco, incorporiamo la paprika e il concentrato di pomodoro e versiamo subito l'acqua, per evitare che la paprika diventi amara.

  3. Cuociamo

    40 min

    Aggiungiamo le lenticchie e la foglia di alloro, portiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco basso con il coperchio per 35–40 minuti, finché le lenticchie saranno tenere. Se necessario, aggiungiamo altra acqua.

  4. Aggiungiamo i würstel

    5 min

    Tagliamo i würstel a rondelle e aggiungiamoli al gulasch insieme all'aglio spremuto e alla maggiorana. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per 5 minuti. Togliamo la foglia di alloro e serviamo con il pane.

Consiglio: Sala le lenticchie solo quando sono tenere: nell'acqua salata impiegano più tempo a cuocere. Il giorno dopo il gulasch si addensa, quindi diluiscilo con un po' d'acqua quando lo riscaldi. Leggi anche: Come rosolare le cipolle per il gulasch con l’acqua

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
555 kcal
Proteine
29 g
Carboidrati
54 g
di cui zuccheri
3,8 g
Grassi
26 g
di cui acidi grassi saturi
7,4 g
Fibre
9,6 g
Sale
3,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šošovicový guláš s párkami a paprikou

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