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Pesce

Salmone al forno con lenticchie, porro e carote

Filetti di salmone al forno su lenticchie tiepide con porro, carote e condimento alla senape. Una cena in 40 minuti per 4 persone.

Cucina francese · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Salmone al forno con lenticchie, porro e caroteSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il salmone al forno con lenticchie è una cena semplice: le lenticchie lessate si mescolano con porro e carote stufati nel burro e un condimento alla senape, mentre il salmone cuoce in forno. Le lenticchie con il porro sono un contorno sostanzioso che si abbina bene al pesce.

Ingredienti

4 porzioni

Lenticchie

Salmone

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo le lenticchie

    25 min

    Sciacquiamo le lenticchie e lessiamole in abbondante acqua non salata per circa 20–25 minuti, finché sono tenere ma ancora intere. Scoliamole.

  2. Stufiamo il porro e le carote

    10 min

    Tagliamo il porro a rondelle sottili e le carote a dadini piccoli. Stufiamoli nel burro con il coperchio per 8–10 minuti, finché sono teneri.

  3. Cuociamo il salmone al forno

    15 min

    Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Asciughiamo il salmone, disponiamolo su una teglia rivestita di carta da forno con la pelle rivolta verso il basso, spennelliamolo con l’olio e condiamo con sale e pepe. Cuociamo per 12–15 minuti, finché la polpa è opaca al centro e si sfalda facilmente.

  4. Assembliamo il piatto

    Mescoliamo l’olio d’oliva con la senape, l’aceto e il sale. Amalgamiamo le lenticchie ancora tiepide con il porro, le carote e il condimento, distribuiamole nei piatti e adagiamo sopra il salmone. Irroriamolo con il succo di limone.

Consiglio: Per questa ricetta puoi usare lenticchie piccole verdi o marroni, che mantengono la forma in cottura. Le lenticchie rosse si disfano e diventano una purea.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
704 kcal
Proteine
47 g
Carboidrati
50 g
di cui zuccheri
5,0 g
Grassi
35 g
di cui acidi grassi saturi
8,6 g
Fibre
9,0 g
Sale
2,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečený losos na šošovici s pórom a mrkvou

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