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Piatti principali

Filetti di trota con lenticchie, porro e senape

Filetti di trota rosolati nel burro dalla parte della pelle, su lenticchie con porro, carota e senape di Digione. Per 4 persone.

Cucina francese · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 52 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Filetti di trota con lenticchie, porro e senapeSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
35 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Francese
Vai alla ricetta Pianifica

I filetti di trota con lenticchie sono un sostanzioso pranzo di pesce: le lenticchie brune vengono lessate e poi stufate con porro e carota, condite con senape e limone e completate con filetti di trota dalla pelle croccante. Le lenticchie si cuociono senza ammollo.

Ingredienti

4 porzioni

Lenticchie

Trota

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lenticchie

    25 min

    Sciacquiamo le lenticchie e lessiamole in acqua non salata per 20–25 minuti, finché saranno tenere ma ancora intere. Scoliamole.

  2. Porro e carota

    8 min

    Stufiamo nel burro il porro tagliato a rondelle e la carota a dadini piccoli, finché saranno teneri. Aggiungiamo le lenticchie, la senape, il succo di limone e il sale e mescoliamo.

  3. Trota

    6 min

    Asciughiamo i filetti e saliamoli. Rosoliamoli nel burro ben caldo dalla parte della pelle per 3–4 minuti, giriamoli e cuociamoli ancora per un minuto.

  4. Serviamo

    Distribuiamo le lenticchie nei piatti e adagiamo sopra i filetti con la pelle rivolta verso l’alto.

Consiglio: Prima di affettare il porro, taglialo nel senso della lunghezza e sciacqualo bene tra gli strati: spesso vi si nasconde della sabbia.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
583 kcal
Proteine
52 g
Carboidrati
47 g
di cui zuccheri
3,8 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
7,7 g
Fibre
8,0 g
Sale
2,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pstruhové filety na šošovici s pórom a horčicou

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Senape di Digione 13Porro 15Lenticchie 18

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