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Piatti principali

Salmone su porri stufati con panna e senape

Filetti di salmone rosolati e stufati su porri con panna, senape e limone. Un pranzo per 4 persone, da servire con riso o patate.

Cucina francese · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Salmone su porri stufati con panna e senapeSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Francese
Vai alla ricetta Pianifica

Il salmone su porri stufati è un pranzo in padella: i porri tagliati a rondelle vengono stufati nel burro e arricchiti con panna e senape, poi si adagiano sopra i filetti di salmone, brevemente rosolati su un lato, e si termina la cottura con il coperchio. I porri sotto il salmone risultano delicatamente dolci. Si serve con riso o patate.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Porri

    10 min

    Tagliamo i porri nel senso della lunghezza, sciacquiamoli e affettiamoli a rondelle sottili. Stufiamoli nel burro per 8–10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Saliamo.

  2. Panna

    2 min

    Versiamo la panna mescolata con la senape e il succo di limone e portiamo a bollore.

  3. Salmone

    12 min

    Saliamo e pepiamo il salmone. Rosoliamolo in una padella ben calda senza grassi per 2 minuti su un solo lato, fino a doratura. Adagiamolo sui porri con il lato rosolato rivolto verso l’alto, copriamo e lasciamo stufare a fuoco basso per 8–10 minuti, finché la polpa al centro non risulta opaca.

  4. Serviamo

    Serviamo il salmone con la salsa ai porri, accompagnato da riso o patate lesse.

Consiglio: Mantieni la salsa sotto il salmone a fuoco basso: un bollore troppo vivace farebbe separare la panna e asciugherebbe il pesce.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
481 kcal
Proteine
34 g
Carboidrati
13 g
di cui zuccheri
5,1 g
Grassi
32 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
1,5 g
Sale
1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Losos na dusenom póre so smotanou a horčicou

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