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Pesce

Salmone in crosta con spinaci e formaggio spalmabile

Filetto di salmone in pasta sfoglia con spinaci e formaggio spalmabile alla scorza di limone, cotto in forno fino a doratura. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Salmone in crosta con spinaci e formaggio spalmabileSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
35 min
Tempo totale
55 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Il salmone in crosta è un piatto di pesce al forno per le occasioni speciali: sulla pasta sfoglia si spalma il formaggio, si distribuiscono gli spinaci stufati e si adagia il filetto intero di salmone, poi si avvolge e si cuoce fino a doratura. La sfoglia protegge il pesce, evitando che si asciughi, e si taglia a fette spesse.

Ingredienti

4 porzioni

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Stufiamo gli spinaci

    5 min

    Facciamo soffriggere brevemente l’aglio tritato nell’olio d’oliva, aggiungiamo gli spinaci e lasciamoli appassire. Strizziamoli per eliminare l’acqua, saliamo e lasciamo raffreddare.

  2. Avvolgiamo il salmone

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Srotoliamo la sfoglia sulla carta da forno, spalmiamo al centro il formaggio mescolato con la scorza di limone e distribuiamo gli spinaci. Saliamo e pepiamo il salmone e adagiamolo sopra. Ripieghiamo la sfoglia sul pesce, premiamo i bordi e giriamo il fagotto con la chiusura verso il basso.

  3. Cuociamo in forno

    30 min

    Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto, pratichiamo alcune incisioni e cuociamo per 25–30 minuti a 200 °C, finché la sfoglia sarà dorata e gonfia.

  4. Serviamo

    5 min

    Lasciamo riposare per 5 minuti e tagliamo a fette spesse.

Consiglio: Gli spinaci devono essere ben strizzati e freddi: se fossero caldi e bagnati, inzupperebbero la base della sfoglia. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
779 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
31 g
di cui zuccheri
3,0 g
Grassi
54 g
di cui acidi grassi saturi
21 g
Fibre
2,4 g
Sale
2,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Losos v lístkovom ceste so špenátom a smotanovým syrom

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