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Pesce

Salmone con cous cous e verdure al forno

Filetti di salmone al forno con zucchine, peperone e pomodorini, serviti con cous cous al limone e prezzemolo. Dosi per 4 persone.

Cucina mediterranea · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Salmone con cous cous e verdure al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il salmone con cous cous è una cena al forno: cuoci le verdure in teglia, aggiungi i filetti di salmone negli ultimi 12 minuti e nel frattempo versa il brodo caldo sul cous cous. Il piatto è pronto in 40 minuti.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo le verdure

    15 min

    Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Tagliamo la zucchina e il peperone a pezzi, mescoliamoli con i pomodorini, 2 cucchiai di olio e metà del sale e cuociamo in teglia per 15 minuti.

  2. Aggiungiamo il salmone

    12 min

    Saliamo e pepiamo il salmone, spennelliamolo con l’olio e adagiamolo tra le verdure. Cuociamo per 12 minuti, finché non risulta opaco al centro.

  3. Prepariamo il cous cous

    5 min

    Nel frattempo versiamo il brodo caldo sul cous cous, copriamo e lasciamo gonfiare per 5 minuti. Sgraniamolo con una forchetta e mescoliamolo con il succo di limone e il prezzemolo.

  4. Serviamo

    Distribuiamo il cous cous nei piatti, aggiungiamo le verdure e il salmone e irroriamo con il fondo di cottura della teglia.

Consiglio: Sforna il salmone quando è ancora leggermente rosa al centro: finirà di cuocere con il calore residuo prima di arrivare in tavola.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
709 kcal
Proteine
41 g
Carboidrati
58 g
di cui zuccheri
5,6 g
Grassi
35 g
di cui acidi grassi saturi
6,6 g
Fibre
6,1 g
Sale
2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Losos s kuskusom a pečenou zeleninou

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Cous cous 15Pomodorini 43Brodo vegetale 45

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