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Piatti principali

Salmone con quinoa, spinaci e limone

Filetti di salmone rosolati in padella su quinoa con spinaci appassiti all’aglio e limone. Un pranzo per 4 persone pronto in 30 minuti.

Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Per diabetici · 38 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Salmone con quinoa, spinaci e limoneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il salmone con quinoa e spinaci è un pranzo leggero e saziante: la quinoa viene cotta e mescolata con spinaci fatti appassire brevemente con aglio e limone, poi completata con il salmone rosolato fino a renderlo croccante. Prima della cottura, sciacqua accuratamente la quinoa.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Quinoa

    15 min

    Sciacquiamo accuratamente la quinoa in un colino, versiamo 400 ml di acqua salata e cuociamo con il coperchio per 12–15 minuti, finché l’acqua non sarà stata assorbita.

  2. Spinaci

    3 min

    Facciamo rosolare brevemente l’aglio tritato in un cucchiaio d’olio, aggiungiamo gli spinaci e lasciamoli appassire. Mescoliamo con la quinoa, la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone.

  3. Salmone

    8 min

    Asciughiamo il salmone, saliamo e pepiamo. Rosoliamolo nell’olio rimasto con la pelle rivolta verso il basso per 4–5 minuti, giriamolo e cuociamo per altri 2 minuti.

  4. Serviamo

    Distribuiamo la quinoa con gli spinaci nei piatti, adagiamo sopra il salmone e serviamo con spicchi di limone.

Consiglio: Lascia il salmone in padella con la pelle rivolta verso il basso, senza spostarlo finché non si stacca da solo: la pelle sarà croccante e non si attaccherà.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
610 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
38 g
di cui zuccheri
1,0 g
Grassi
34 g
di cui acidi grassi saturi
6,4 g
Fibre
5,6 g
Sale
1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Losos s quinoou, špenátom a citrónom

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