Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo la pasta
Cuociamo la pasta al dente in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, in genere per 10–11 minuti. Prima di scolarla, teniamo da parte mezza tazza di acqua di cottura.
Prepariamo il salmone
Tagliamo il salmone a cubetti di circa 2 cm, saliamo e pepiamo. Tritiamo finemente la cipolla e schiacciamo l'aglio con lo schiacciaglio.
Rosoliamo
Scaldiamo l'olio d’oliva in padella e facciamo appassire la cipolla per 3 minuti. Aggiungiamo l'aglio e il salmone e facciamo rosolare per 2–3 minuti, girando delicatamente i cubetti per non romperli.
Prepariamo la salsa
Versiamo la panna, portiamo a leggero bollore e cuociamo per 3 minuti. Aggiungiamo gli spinaci e mescoliamo finché non appassiscono. Incorporiamo il parmigiano, la scorza e il succo di limone.
Uniamo la pasta
Aggiungiamo la pasta scolata e, se la salsa è densa, anche un po' di acqua di cottura. Mescoliamo delicatamente e serviamo subito.

Consiglio: Gli spinaci novelli occupano molto spazio: aggiungili una manciata alla volta, aspettando che la precedente sia appassita prima di unirne un'altra. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 752 kcal
Proteine: 40 g
Carboidrati: 82 g
di cui zuccheri: 6,3 g
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 9,8 g
Fibre: 4,5 g
Sale: 1,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cestoviny s lososom a špenátom v smotanovej omáčke

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.