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Piatti principali

Polpette di lenticchie con formaggio e carote

Polpette senza carne con lenticchie brune, carote, formaggio, uovo e avena, rosolate fino a doratura e servite con insalata di verdure.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Idee per il pranzo · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Polpette di lenticchie con formaggio e caroteSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
35 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 10 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le polpette di lenticchie sono un pranzo senza carne: schiacci le lenticchie brune lessate, le mescoli con carote grattugiate, formaggio, uovo e fiocchi d’avena e rosoli le polpette fino a doratura. I fiocchi d’avena legano il composto, quindi non serve farina.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Usa fiocchi d’avena con la dicitura “senza glutine”. Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lessiamo le lenticchie

    25 min

    Sciacquiamo le lenticchie e lessiamole in acqua non salata finché sono tenere, per circa 25 minuti. Scoliamole e lasciamole raffreddare.

  2. Prepariamo il composto

    20 min

    Schiacciamo metà delle lenticchie con una forchetta e mescoliamole con quelle rimaste, le carote grattugiate, il formaggio, l’uovo, i fiocchi d’avena, la cipolla tritata finemente, l’aglio spremuto, la maggiorana, il sale e il pepe. Lasciamo riposare per 15 minuti, in modo che i fiocchi si gonfino.

  3. Formiamo le polpette

    5 min

    Con le mani inumidite formiamo 10 polpette e passiamole nel pangrattato.

  4. Rosoliamo le polpette

    10 min

    Rosoliamo le polpette nell’olio a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, fino a doratura. Serviamole con una salsa allo yogurt oppure un’insalata di verdure.

Consiglio: Dopo la cottura, lascia scolare bene e raffreddare le lenticchie: se il composto è troppo umido, le polpette si sfaldano durante la cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
507 kcal
Proteine
23 g
Carboidrati
55 g
di cui zuccheri
4,8 g
Grassi
23 g
di cui acidi grassi saturi
5,9 g
Fibre
8,8 g
Sale
2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šošovicové karbonátky so syrom a mrkvou

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