Polpette al forno con carote e uovo, senza frittura

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Puliamo le carote e grattugiamole. Spezzettiamo o tagliamo il pane a pezzetti, versiamoci sopra il latte e mescoliamo fino a ottenere una pappa; possiamo anche passarlo al tritacarne.

2. Tritiamo finemente la cipolla e facciamola dorare in poco olio, poi aggiungiamo le carote e rosoliamo brevemente il tutto. Lasciamo intiepidire il composto. Uniamolo quindi alla carne macinata insieme al pane leggermente strizzato dal latte e agli altri ingredienti, lavoriamo fino a ottenere un impasto omogeneo e regoliamo di sale e pepe.

3. Formiamo le polpette, disponiamole su una teglia unta con lo strutto e creiamo un incavo al centro di ciascuna. Rompiamo un uovo in ogni incavo e aggiungiamo un po’ di sale e pepe.

4. Cuociamo le polpette nel forno preriscaldato a 180–190 °C per un totale di 40–45 minuti. Negli ultimi 10 minuti alziamo la temperatura a 220 °C e lasciamole dorare.

Consiglio: Forma incavi abbastanza profondi, per esempio con il fondo di un bicchierino. Rompi le uova prima in una tazza e poi versale negli incavi: il tuorlo resterà intero e l’albume non colerà sulla teglia. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Karbonátky na plechu s mrkvou a vajíčkom – bez vyprážania