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Piatti principali

Polpette schiacciate di maiale fritte all’aglio

Polpette schiacciate di maiale con aglio, uova e pangrattato, fritte in olio. Per 4 persone, da servire calde o fredde con un contorno a piacere.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Polpette schiacciate di maiale fritte all’aglioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le polpette schiacciate di carne macinata all’aglio sono un piatto semplice, adatto anche a chi è alle prime armi. La carne macinata di maiale viene mescolata con uova, acqua, farina, pangrattato, lievito per dolci, aglio e spezie, poi il composto viene lasciato riposare per 20 minuti. Si formano quindi delle polpette schiacciate direttamente nell’olio caldo e, dopo la frittura, si lasciano scolare su carta assorbente.

Puoi servirle calde o fredde con un contorno a piacere.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido. Usa pangrattato senza glutine.

In caso di celiachia, compra brodo o dado e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mescoliamo tutti gli ingredienti e lasciamo riposare il composto per 20 minuti.

  2. Scaldiamo bene l’olio in padella, versiamo il composto a cucchiaiate e lo appiattiamo formando delle polpette schiacciate. Friggiamole da entrambi i lati fino a doratura e lasciamole scolare su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

  3. Serviamo le polpette calde o fredde con un contorno adatto.

Consiglio: Immergi in acqua fredda il cucchiaio con cui prelevi il composto da versare nell’olio: la carne non si attaccherà. Se le polpette si allargano troppo in padella, aggiungi al composto un altro cucchiaio di pangrattato. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
423 kcal
Proteine
26 g
Carboidrati
12 g
di cui zuccheri
0,9 g
Grassi
29 g
di cui acidi grassi saturi
11 g
Fibre
0,5 g
Sale
2,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vyprážané placky z mletého mäsa s cesnakom

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