Name: Cavolfiore al forno con formaggio, aglio e pangrattato
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 600 g Cavolfiore; 3 Spicchi d'aglio; 20 g Formaggio a pasta semidura tipo Edam o Gouda; 1 Cipolla; 50 g Pangrattato; 3 cucchiaini Olio d'oliva; q.b. Sale e pepe; q.b. Aneto essiccato (macinato)

Il cavolfiore al forno con formaggio, aglio e pangrattato si prepara in teglia e si condisce con una miscela di pangrattato tostato. Le cimette, irrorate con olio d'oliva, cuociono per 20 minuti a 220 °C, mescolandole ogni cinque minuti. Nel frattempo si fanno rosolare in padella la cipolla, l'aglio e il pangrattato e, una volta raffreddati, si aggiungono il formaggio grattugiato e l'aneto. Si mescola il cavolfiore con questo condimento e si serve come piatto leggero o contorno alla carne.

Ingredienti

4 porzioni

Cavolfiore 600 g
Spicchi d'aglio 3
Formaggio a pasta semidura tipo Edam o Gouda 20 g
Cipolla 1
Pangrattato 50 g
Olio d'oliva 3 cucchiaini
Sale e pepe q.b.
Aneto essiccato (macinato) q.b.

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 220 °C.
Laviamo il cavolfiore, dividiamolo in piccole cimette, disponiamole su una teglia e irroriamole con l'olio d'oliva. Saliamo, pepiamo e cuociamo per 20 minuti, mescolando il cavolfiore ogni 5 minuti durante la cottura.
Mentre il cavolfiore cuoce, facciamo rosolare in padella la cipolla e l'aglio tritati finemente. Aggiungiamo il pangrattato e abbassiamo la fiamma al minimo.
Togliamo la padella dal fuoco e incorporiamo al composto, mentre si raffredda, il formaggio grattugiato e l'aneto macinato.
Distribuiamo il composto sul cavolfiore cotto e mescoliamo rapidamente. Il cavolfiore è adatto anche come contorno alla carne o da aggiungere alle insalate.

Consiglio: Dopo aver versato l'olio sulle cimette, mescolale con le mani nella teglia, così da distribuire anche una piccola quantità d'olio su tutte. Il cavolfiore risulterà dorato in modo uniforme.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 150 kcal
Proteine: 6,3 g
Carboidrati: 20 g
di cui zuccheri: 4,7 g
Grassi: 5,9 g
di cui acidi grassi saturi: 1,8 g
Fibre: 4,1 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečený karfiol so syrom, cesnakom a strúhankou

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