Name: Cavolfiore al forno con yogurt, curry e aglio
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Asiatica
Ingredients: 1 Cavolfiore; 40 ml Succo di limone; 2 Spicchi d’aglio; 1 cucchiaio Curry in polvere; 1 cucchiaino Pepe nero; 300 ml Yogurt greco; 1 cucchiaio Olio d’oliva; 1 cucchiaio Semi di carvi; 2 cucchiaini Sale

Il cavolfiore al forno con yogurt, curry e aglio si cuoce intero, ricoperto da una salsa densa e speziata. Lo yogurt greco si mescola con aglio schiacciato, succo di limone, curry, pepe nero, semi di carvi, sale e olio d’oliva. Il cavolfiore pulito e privato delle foglie viene ricoperto interamente con la salsa e cotto per 30–40 minuti a 200 °C. È un piatto estivo semplice e leggero per quattro persone.

Ingredienti

4 porzioni

Cavolfiore 1
Succo di limone 40 ml
Spicchi d’aglio 2
Curry in polvere 1 cucchiaio
Pepe nero 1 cucchiaino
Yogurt greco 300 ml
Olio d’oliva 1 cucchiaio
Semi di carvi 1 cucchiaio
Sale 2 cucchiaini

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo il cavolfiore, tagliamo la parte inferiore ed eliminiamo le foglie verdi. In una ciotola mescoliamo lo yogurt greco con l’aglio schiacciato, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e le altre spezie.
Immergiamo il cavolfiore intero nella salsa preparata e la distribuiamo su tutta la superficie.
Mettiamolo in forno e cuociamo per 30–40 minuti a 200 °C.

Consiglio: Verifica la cottura inserendo un coltello sottile al centro del cavolfiore: dovrebbe entrare senza resistenza. Se il centro è ancora duro e lo yogurt comincia già a scurirsi, copri il cavolfiore con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 156 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 13 g
di cui zuccheri: 5,9 g
Grassi: 8,2 g
di cui acidi grassi saturi: 2,6 g
Fibre: 4,2 g
Sale: 3,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečený karfiol v jogurte s kari korením a cesnakom

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