La salsa allo yogurt greco e aglio è una salsa fredda e densa, ideale per accompagnare la carne alla griglia e le insalate di verdure. Basta schiacciare l’aglio, salarlo, aggiungere il succo di limone e incorporare il tutto allo yogurt. Le erbe aromatiche fresche, come il basilico o il coriandolo, le danno un sapore più deciso. Se preferisci una salsa più fluida, aggiungi un po’ di olio, senape e miele. Puoi usarla d’estate per le grigliate e d’inverno per le insalate.

Ingredienti

Spicchi d’aglio 2
Sale 1/2 cucchiaino
Yogurt greco 1 tazza
Succo di limone 1 cucchiaino
Erbe aromatiche q.b.
Olio di semi Un po’
Senape Un po’
Miele Un po’

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Schiacciamo l’aglio con lo spremiaglio in una ciotola e aggiungiamo il sale. Uniamo il succo di limone e infine incorporiamo il composto allo yogurt.
Se preferiamo un sapore più deciso, aggiungiamo erbe aromatiche fresche, come il basilico o il coriandolo.
Se desideriamo una salsa più fluida, incorporiamo un po’ di olio ed eventualmente senape e miele.

Consiglio: Il sapore dell’aglio nello yogurt si intensifica con il riposo, quindi usane meno se prepari la salsa con qualche ora di anticipo. Trita il basilico solo all’ultimo momento, altrimenti annerisce.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 111 kcal
Proteine: 8,2 g
Carboidrati: 7,7 g
di cui zuccheri: 6,4 g
Grassi: 5,5 g
di cui acidi grassi saturi: 2,2 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 1,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cesnakový dresing z gréckeho jogurtu k mäsu z grilu

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