Cavolfiore al forno con maionese, panna acida ed erbe

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Sbollentiamo il cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti, in modo che rimanga croccante all'interno e non inizi a sfaldarsi in superficie. Poi lo dividiamo in cimette.

2. Ungiamo una pirofila con un po' d'olio. In una ciotola capiente mescoliamo la maionese, la panna acida, la senape, l'olio, il sale, il pepe, il timo e il rosmarino.

3. Mettiamo le cimette di cavolfiore nel composto e le ricopriamo accuratamente. Le disponiamo nella pirofila unta e le cospargiamo di pangrattato. Per un profumo più intenso possiamo aggiungere ancora un po' di timo in superficie.

4. Infine cospargiamo il cavolfiore con il formaggio grattugiato e cuociamo nel forno preriscaldato a 220 °C, finché il formaggio e il cavolfiore saranno dorati.

Consiglio: Avvolgi delicatamente le cimette sbollentate nel composto, preferibilmente con le mani o con una spatola: il cavolfiore più morbido si rompe e si sbriciola facilmente se mescolato con un cucchiaio.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečený karfiol v majonézovo-smotanovej zmesi s bylinkami