Name: Cavolfiore alla francese con prosciutto e uova al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 Cavolfiore; 3 Uova; 1 tazza Panna acida; 300 g Prosciutto cotto; 2 cucchiai Burro; q.b. Sale; 1 cucchiaio Olio di girasole

Il cavolfiore alla francese con prosciutto e uova al forno è una variante delle patate alla francese, uno sformato diffuso in Slovacchia, in cui le patate vengono sostituite dalle cimette di cavolfiore. Il cavolfiore viene prima lessato in acqua salata e disposto in una pirofila unta con burro fuso, insieme al prosciutto cotto. Si versa poi il composto di uova sbattute con panna acida e si cuoce in forno per circa 30 minuti a 180 °C. È un piatto semplice da preparare, sufficiente per quattro persone.

Ingredienti

4 porzioni

Cavolfiore 1
Uova 3
Panna acida 1 tazza
Prosciutto cotto 300 g
Burro 2 cucchiai
Sale q.b.
Olio di girasole 1 cucchiaio

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C.
Dividiamo il cavolfiore in cimette e lessiamolo in acqua salata.
Scaldiamo un po’ d’olio in una padella e facciamovi sciogliere il burro a fuoco dolce. Versiamo il burro fuso in una pirofila o in una teglia e disponiamovi il cavolfiore già lessato.
In una ciotola sbattiamo le uova intere con la panna acida e un pizzico di sale, secondo il gusto. Aggiungiamo il prosciutto cotto tagliato a strisce larghe oppure, in alternativa, della salsiccia tagliata a rondelle.
Mescoliamo bene il tutto e versiamo il composto sul cavolfiore preparato. Cuociamo a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie risulta croccante e dorata.

Consiglio: Lessa le cimette solo per pochi minuti, finché la lama di un coltello entra incontrando una leggera resistenza: in forno si ammorbidiranno ancora, senza disfarsi sotto il composto di uova.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 343 kcal
Proteine: 22 g
Carboidrati: 9,3 g
di cui zuccheri: 4,8 g
Grassi: 25 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Fibre: 2,5 g
Sale: 2,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekaný karfiol po francúzsky so šunkou a vajcami

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