Name: Bastoncini di cavolfiore al forno con parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 Cavolfiore (di medie dimensioni); 1/4 di tazza Cipolla (tritata); 1/4 di tazza Parmigiano; 1/4 di tazza Pangrattato integrale; 1 Uovo; q.b. Sale e pepe

I bastoncini di cavolfiore al forno con parmigiano sono uno stuzzichino salato che può sostituire gli snack confezionati. Il cavolfiore viene lessato per cinque minuti, tritato finemente e mescolato con parmigiano, cipolla tritata, pangrattato integrale e uovo. Dal composto compatto si ricavano dei bastoncini, che si cuociono su una teglia unta a 180 °C, prima per 20 e poi per altri 10 minuti. Sono adatti sia per cena sia come spuntino davanti a un film.

Ingredienti

4 porzioni

Cavolfiore (di medie dimensioni) 1
Cipolla (tritata) 1/4 di tazza
Parmigiano 1/4 di tazza
Pangrattato integrale 1/4 di tazza
Uovo 1
Sale e pepe q.b.

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Immergiamo il cavolfiore in acqua bollente e cuociamolo per circa 5 minuti. Scoliamolo, trasferiamolo nel robot da cucina e tritiamolo finemente.
Trasferiamo il cavolfiore in una ciotola, aggiungiamo il formaggio, la cipolla, il pangrattato e l’uovo e condiamo con sale e pepe.
Il composto deve essere abbastanza compatto da poter formare dei bastoncini. Disponiamo i bastoncini su una teglia unta d’olio e inforniamo nel forno preriscaldato.
Cuociamo a 180 °C per 20 minuti. Poi giriamo i bastoncini e proseguiamo la cottura per circa altri 10 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Consiglio: Lascia intiepidire il cavolfiore tritato e strizzalo in un canovaccio per eliminare quanta più acqua possibile, altrimenti non riuscirai a modellare il composto e i bastoncini si sfalderanno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 109 kcal
Proteine: 7,4 g
Carboidrati: 13 g
di cui zuccheri: 3,5 g
Grassi: 3,6 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
Fibre: 3,1 g
Sale: 0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené karfiolové tyčinky s parmezánom

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