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Cene

Bucatini con champignon, vino bianco e parmigiano

Bucatini con un sugo di champignon, aglio, vino bianco secco e burro, completati con parmigiano grattugiato. Una cena veloce per quattro.

Cucina italiana · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Bucatini con champignon, vino bianco e parmigianoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Italiana
Vai alla ricetta Pianifica

I bucatini con sugo di champignon sono spaghetti grossi e forati, serviti con funghi cotti nel vino e nel burro. Si fa dorare l’aglio nell’olio d’oliva, si aggiungono gli champignon tagliati e si sfuma con vino bianco secco, lasciando evaporare l’alcol. Il burro rende il sugo più cremoso e il parmigiano grattugiato completa il piatto. È una cena veloce per quattro: basta cuocere la pasta al dente.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Usa pasta senza glutine e cuocila come indicato sulla confezione.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Scaldiamo l’olio d’oliva in una padella già calda e facciamo dorare l’aglio. Aggiungiamo gli champignon tagliati e li facciamo rosolare. Abbassiamo la fiamma, versiamo il vino e lasciamo evaporare l’alcol.

  2. Saliamo, insaporiamo con pepe nero e cuociamo ancora per circa 5 minuti. Incorporiamo quindi il burro e, quando si è sciolto, togliamo la padella dal fuoco.

  3. Nel frattempo cuociamo i bucatini al dente.

  4. Mescoliamo la pasta cotta con il sugo di champignon. Serviamo con una spolverata di parmigiano grattugiato e, a piacere, erbe aromatiche fresche.

Consiglio: Rosola gli champignon in una padella ampia oppure in più riprese: se sono troppo ammassati rilasciano acqua e finiscono per stufarsi invece di dorarsi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
463 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
50 g
di cui zuccheri
2,9 g
Grassi
21 g
di cui acidi grassi saturi
9,3 g
Fibre
2,5 g
Sale
0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bucatini so šampiňónovou omáčkou, vínom a parmezánom

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