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Verdure stufate con champignon, carote e zucchine

Cipolle e champignon rosolati in olio d’oliva, poi stufati con carote, zucchine ed erbe aromatiche: un contorno per 4 persone, pronto in 50 minuti.

Cucina slovacca · Vegetariana · Vegana · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Per diabetici · 16 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Verdure stufate con champignon, carote e zucchineSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
50 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le verdure stufate con champignon si preparano con quattro ingredienti principali – cipolle, champignon, carote e zucchine – e si insaporiscono con sale ed erbe aromatiche miste all’italiana. Le verdure si aggiungono in base ai tempi di cottura: prima le cipolle e i funghi, poi le carote e solo alla fine le zucchine, perché non si disfino.

Si servono come contorno alla carne oppure con il riso.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cipolle e funghi

    Tagliamo le cipolle a spicchi e le facciamo rosolare nell’olio d’oliva per circa 5 minuti. Aggiungiamo gli champignon tagliati a fette e facciamo rosolare per altri 5 minuti.

  2. Carote

    Aggiungiamo le carote tagliate a rondelle, saliamo, cospargiamo con le erbe aromatiche e lasciamo stufare con il coperchio per circa 15 minuti, finché le carote non saranno quasi tenere.

  3. Zucchina

    Infine aggiungiamo la zucchina tagliata a mezze rondelle e lasciamo stufare per altri 5–10 minuti, in modo che rimanga leggermente soda. Regoliamo di sale a piacere.

Consiglio: Non lavare gli champignon sotto l’acqua corrente: basta pulirli con un panno umido. Altrimenti assorbono acqua e lessano invece di rosolare.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
171 kcal
Proteine
5,6 g
Carboidrati
16 g
di cui zuccheri
8,7 g
Grassi
11 g
di cui acidi grassi saturi
1,5 g
Fibre
4,4 g
Sale
0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Dusená zelenina so šampiňónmi, mrkvou a cuketou

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