Name: Spezzatino di maiale con carote e patate in un’unica pentola
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 300 g Coppa di maiale (capocollo) (oppure filetto di maiale); 1 kg Patate; 2 Carote (grandi); 1–2 Cipolle; 3 cucchiai Olio di semi; 200 ml Acqua (secondo necessità); q.b. Sale; q.b. Pepe nero macinato (oppure spezie per carne a piacere)

Ingredienti

4 porzioni

Coppa di maiale (capocollo) (oppure filetto di maiale) 300 g
Patate 1 kg
Carote (grandi) 2
Cipolle 1–2
Olio di semi 3 cucchiai
Acqua (secondo necessità) 200 ml
Sale q.b.
Pepe nero macinato (oppure spezie per carne a piacere) q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cipolla e carne
Tagliamo la cipolla a dadini e facciamola appassire nell’olio in una pentola larga finché diventa trasparente. Tagliamo la carne a cubetti, aggiungiamola alla cipolla e rosoliamola su tutti i lati. Saliamo, pepiamo e lasciamo stufare con il coperchio per 10–15 minuti.
Le verdure
Sbucciamo le patate e le carote e tagliamole a cubetti. Aggiungiamole alla carne, versiamo poca acqua e mescoliamo.
Stufiamo fino a cottura
Lasciamo stufare con il coperchio a fuoco basso per circa 30 minuti, finché le patate e le carote diventano tenere. Mescoliamo delicatamente di tanto in tanto per non sfaldare le patate e aggiungiamo acqua secondo necessità. Infine regoliamo di sale e pepe.
Fonte: nibsi.ru

Consiglio: Taglia le carote a cubetti più piccoli delle patate, perché impiegano più tempo ad ammorbidirsi. Aggiungi solo l’acqua necessaria per stufare gli ingredienti senza lessarli, altrimenti le patate si sfaldano.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 457 kcal
Proteine: 19 g
Carboidrati: 51 g
di cui zuccheri: 5,5 g
Grassi: 20 g
di cui acidi grassi saturi: 4,4 g
Fibre: 7,0 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Dusené bravčové s mrkvou a zemiakmi z jedného hrnca

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