Name: Carote al forno con aglio e paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 600 g Carote; 1/2 cucchiaino Paprika dolce; 50 ml Olio d’oliva; 3-4 Spicchi d’aglio; 1 cucchiaino Sale; q.b. Prezzemolo (tritato)

Carote al forno con aglio e paprika: morbide coperte, croccanti scoperte

Carote al forno con olio d’oliva, aglio e paprika: cuociono coperte con alluminio, poi si fanno dorare scoperte e si cospargono di prezzemolo.

Le carote al forno con aglio, paprika e prezzemolo sono un contorno semplice che piace anche ai bambini. Le carote pulite, tagliate a metà o in quarti se sono grosse, vengono condite con olio d’oliva, sale, paprika e aglio schiacciato. Cuociono coperte con un foglio di alluminio per circa 45 minuti a 200 °C, gli ultimi dieci minuti scoperte, per diventare croccanti.

Prima di servirle, cospargile di prezzemolo tritato. Puoi servirle come contorno oppure da sole, come spuntino.

Ingredienti

4 porzioni

Carote 600 g
Paprika dolce 1/2 cucchiaino
Olio d’oliva 50 ml
Spicchi d’aglio 3-4
Sale 1 cucchiaino
Prezzemolo (tritato) q.b.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Puliamo e laviamo le carote; se sono grosse, possiamo tagliarle a metà o in quarti.
Mescoliamo l’olio con il sale, la paprika e l’aglio schiacciato. Condiamo accuratamente le carote con questo olio e trasferiamole su una teglia rivestita di carta da forno.
Copriamo con un foglio di alluminio e cuociamo nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 45 minuti. Mescoliamo di tanto in tanto e, circa 10 minuti prima della fine della cottura, togliamo l’alluminio per far dorare le carote e renderle croccanti.
Se necessario, aggiungiamo un po’ d’acqua oppure spennelliamo con un po’ d’olio d’oliva.
Prima di servire, cospargiamo con il prezzemolo.

Consiglio: Non occorre pelare le carote novelle: basta lavarle accuratamente con una spazzolina. Sono cotte quando riesci a infilare un coltellino nella parte più spessa senza incontrare resistenza.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 171 kcal
Proteine: 1,8 g
Carboidrati: 16 g
di cui zuccheri: 7,2 g
Grassi: 12 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
Fibre: 4,4 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečená mrkva s cesnakom a paprikou: pod alobalom zmäkne, odkrytá sa zapečie

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