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Pizza

Pizza con base di cavolfiore e mozzarella

Name: Pizza con base di cavolfiore e mozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 grande Cavolfiore; 2 Uova; 250 g Mozzarella (per l'impasto e per guarnire); q.b. Sale e pepe

Pizza senza farina con una base di cavolfiore frullato, uova e mozzarella. Per 4 persone, la base cuoce per 18–20 minuti a 180 °C.

Cucina italiana · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Tempo totale: 45 min
Temperatura: 180 °C
Porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Media

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La pizza con base di cavolfiore e mozzarella si prepara senza farina: bastano cavolfiore, uova, formaggio, sale e pepe. Il cavolfiore viene frullato finemente, passato in forno per 20 minuti e poi strizzato con cura in un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso. La purea si mescola con mozzarella grattugiata, uova, sale e pepe, si stende su una teglia rivestita di carta da forno e si cuoce per 18–20 minuti. È una pizza insolita che saprà incuriosire tutta la famiglia.

Ingredienti

4 porzioni

Cavolfiore 1 grande
Uova 2
Mozzarella (per l'impasto e per guarnire) 250 g
Sale e pepe q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Laviamo il cavolfiore, dividiamolo in piccole cimette e frulliamolo molto finemente nel robot da cucina.
Trasferiamo la purea di cavolfiore in una pirofila e lasciamola in forno per 20 minuti. Poi sforniamola, mettiamola in un canovaccio pulito e strizziamola per eliminare l'acqua in eccesso.
Mescoliamo la purea con il formaggio grattugiato, le uova e il pepe. Rivestiamo una teglia con carta da forno, stendiamoci il composto di cavolfiore e cuociamo per 18–20 minuti.
Sforniamo la pizza, cospargiamola nuovamente di formaggio e rimettiamola in forno finché il formaggio non si sarà sciolto. Tagliamo la pizza cotta a spicchi.

Consiglio: Per l'impasto usa una mozzarella compatta in panetto, non quella morbida nel liquido di governo: rilascerebbe acqua e la base di cavolfiore si sfalderebbe al taglio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 263 kcal
Proteine: 20 g
Carboidrati: 9,8 g
di cui zuccheri: 3,2 g
Grassi: 17 g
di cui acidi grassi saturi: 9,7 g
Fibre: 3,2 g
Sale: 1,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pizza s karfiolovým cestom a mozzarellou

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