Name: Nuggets di pollo al forno, panatura integrale e parmigiano
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Petti di pollo; 2 cucchiai Olio d’oliva; 8 cucchiai Pangrattato integrale; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; q.b. Sale e pepe; per ungere la teglia Olio d’oliva

I nuggets di pollo al forno con pangrattato integrale e parmigiano sono una versione casalinga più leggera dei nuggets da fast food, senza frittura nell’olio. I bocconcini di petto di pollo vengono passati nell’olio d’oliva e poi in una miscela di pangrattato integrale, pepe e parmigiano grattugiato. Si cuociono su una teglia unta a 210 °C per otto-dieci minuti, poi si girano e si prosegue la cottura per altri cinque minuti, fino a doratura.

Ingredienti

4 porzioni

Petti di pollo 2
Olio d’oliva 2 cucchiai
Pangrattato integrale 8 cucchiai
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva per ungere la teglia

Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 210 °C e ungiamo una teglia con olio d’oliva. In una ciotola mescoliamo il pangrattato, il pepe e il parmigiano; in un’altra versiamo 2 cucchiai di olio d’oliva. Saliamo e pepiamo il pollo tagliato a bocconcini, poi lo mescoliamo nell’olio in modo da ricoprire uniformemente tutti i pezzi.
Passiamo i bocconcini nella miscela di pangrattato e disponiamoli sulla teglia. Cuociamo per 8–10 minuti, poi giriamoli e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Fai scaldare la teglia con l’olio nel forno prima di adagiarvi i nuggets, così inizieranno subito a dorarsi sul fondo. Premi la panatura al parmigiano con il palmo della mano perché non si stacchi quando li giri.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 238 kcal
Proteine: 22 g
Carboidrati: 10 g
di cui zuccheri: 0,9 g
Grassi: 12 g
di cui acidi grassi saturi: 2,2 g
Fibre: 0,6 g
Sale: 0,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené kuracie nugetky v celozrnnej strúhanke s parmezánom

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