Name: Bocconcini cordon bleu di petto di pollo al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 3 Petti di pollo; 1/2 tazza Farina 00; q.b. Sale e pepe; 1 Uovo; 1/2 tazza Acqua; 1 tazza Pangrattato; 5 fette Prosciutto cotto; 5 fette Formaggio

Bocconcini cordon bleu di petto di pollo al forno

Bocconcini di pollo con prosciutto cotto e formaggio, impanati e cotti al forno anziché fritti: piccoli cordon bleu per 4 persone.

Ingredienti

4 porzioni

Petti di pollo 3
Farina 00 1/2 tazza
Sale e pepe q.b.
Uovo 1
Acqua 1/2 tazza
Pangrattato 1 tazza
Prosciutto cotto 5 fette
Formaggio 5 fette

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine. Usa pangrattato senza glutine.

In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo i petti di pollo in 24 pezzi uguali e dividiamo poi ciascuno a metà. Preriscaldiamo il forno a 180 °C.
Tagliamo il formaggio e il prosciutto cotto in pezzi grandi all'incirca quanto quelli di pollo. Mettiamo formaggio e prosciutto tra due pezzi di carne e fissiamo il tutto con uno stuzzicadenti.
In una ciotola mescoliamo la farina con sale e pepe, in una seconda sbattiamo l'uovo con l'acqua e in una terza versiamo il pangrattato. Passiamo ogni bocconcino prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Disponiamo i bocconcini impanati su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando per il momento gli stuzzicadenti. Cuociamo nel forno preriscaldato per 10 minuti, poi togliamo gli stuzzicadenti, giriamo i bocconcini e cuociamo per altri dieci minuti.

Consiglio: Prima di impanare, tosta il pangrattato in una padella senza grassi finché sarà dorato e lascialo raffreddare. I bocconcini prenderanno più colore in forno e la panatura sarà più croccante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 456 kcal
Proteine: 45 g
Carboidrati: 34 g
di cui zuccheri: 1,9 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 6,4 g
Fibre: 1,8 g
Sale: 2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nugetky cordon bleu z kuracích pŕs pečené v rúre

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