Name: Frittelle di pollo con maionese e cipolla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Petti di pollo; 1 Cipolla; 1-2 Uova; 1 cucchiaio Maionese; 1 cucchiaio Farina 0 (a grana media); 3-4 cucchiai Olio di semi; Sale; Pepe nero

Le frittelle di pollo sono croccanti frittelle cotte in padella, preparate con il petto tagliato a striscioline sottili anziché macinato. Le striscioline si mescolano con la cipolla tritata finemente, sale e pepe e si lasciano marinare per due ore. Poi si aggiungono le uova, un cucchiaio di maionese e uno di farina; con un cucchiaio si formano le frittelle, che si friggono nell’olio da entrambi i lati. Si accompagnano bene con il purè di patate. Con un chilogrammo di carne si ottengono sei porzioni.

Ingredienti

6 porzioni

Petti di pollo 1 kg
Cipolla 1
Uova 1-2
Maionese 1 cucchiaio
Farina 0 (a grana media) 1 cucchiaio
Olio di semi 3-4 cucchiai
Sale
Pepe nero

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra maionese con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Asciughiamo i petti di pollo con carta da cucina, poi tagliamoli a striscioline sottili.
Sbucciamo la cipolla, tritiamola il più finemente possibile e mescoliamola con la carne tagliata.
Saliamo e pepiamo la carne e lasciamola marinare per 2 ore. Trascorse le 2 ore, aggiungiamo le uova.
Infine incorporiamo un cucchiaio di maionese e un cucchiaio di farina e mescoliamo bene il tutto.
Scaldiamo l’olio in una padella, versiamo il composto a cucchiaiate e appiattiamolo formando delle frittelle. Friggiamole per 2–3 minuti per lato, fino a doratura.

Consiglio: Taglia il pollo a striscioline il più sottili possibile e lascialo marinare coperto in frigorifero. Stendi il composto in uno strato sottile nella padella, così la carne cuocerà fino al centro in pochi minuti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 320 kcal
Proteine: 39 g
Carboidrati: 3,2 g
di cui zuccheri: 0,8 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 2,5 g
Fibre: 0,4 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie placky z nakrájaných pŕs s majonézou a cibuľou

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