Name: Frittelle di pollo a striscioline con maionese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 Pollo intero; 1 Cipolla; 1 Uovo; 1 cucchiaio Maionese; 1 cucchiaio Farina 0 (a grana media); 3–4 cucchiai Olio di semi; q.b. Sale e pepe

Le frittelle di pollo a striscioline con maionese sono un piatto semplice, preparato con carne di pollo tagliata a striscioline sottili anziché macinata. La carne viene mescolata con cipolla tritata finemente, sale e pepe e lasciata marinare per due ore. Si aggiungono poi un uovo, un cucchiaio di maionese e un cucchiaio di farina 0 a grana media, quindi si frigge il composto nell'olio formando delle frittelle. Grazie alla marinatura rimangono morbide e succose: servile con purè di patate.

Ingredienti

4 porzioni

Pollo intero 1
Cipolla 1
Uovo 1
Maionese 1 cucchiaio
Farina 0 (a grana media) 1 cucchiaio
Olio di semi 3–4 cucchiai
Sale e pepe q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra maionese con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Asciughiamo il pollo con carta da cucina. Tagliamo la carne a striscioline sottili.
Sbucciamo la cipolla e tritiamola il più finemente possibile. Mescoliamola con la carne, saliamo, pepiamo e lasciamo marinare per 2 ore.
Dopo 2 ore aggiungiamo alla carne l'uovo, un cucchiaio di maionese e un cucchiaio di farina e mescoliamo accuratamente il tutto.
Scaldiamo l'olio in padella, versiamo il composto a cucchiaiate e appiattiamolo formando delle frittelle. Friggiamole per 2–3 minuti per lato, fino a doratura.

Consiglio: La carne si taglia più facilmente a striscioline sottili se la metti in congelatore per mezz'ora. Puoi usare le ossa rimaste dopo aver disossato il pollo per preparare il brodo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 708 kcal
Proteine: 49 g
Carboidrati: 4,7 g
di cui zuccheri: 1,1 g
Grassi: 54 g
di cui acidi grassi saturi: 13 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Placky z nakrájaného kuracieho mäsa s majonézou

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