Aspic freddo di uova con maionese: lo affetti come una soppressata, ma è senza carne

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Uova

   Cuociamo le uova fino a renderle sode, per circa 10 minuti, raffreddiamole, sgusciamole e tagliamole a dadini. Tritiamo finemente la cipolla.

2. Verdure

   Scoliamo le verdure e teniamo da parte il liquido di conserva. Tagliamo i pezzi più grandi e mescoliamo delicatamente le verdure in una ciotola con le uova, la cipolla e la maionese.

3. Gelatina

   Aggiungiamo acqua al liquido di conserva fino a raggiungere 300 ml e portiamo a ebollizione. Togliamo dal fuoco, sciogliamoci il dado e versiamo la gelatina mescolando continuamente. Non facciamo più bollire.

4. Nello stampo

   Rivestiamo di pellicola alimentare uno stampo allungato, per esempio da plumcake. Incorporiamo il composto di uova alla gelatina tiepida, versiamo nello stampo e lasciamo rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.

5. Serviamo

   Sformiamo l’aspic rassodato, rimuoviamo la pellicola e tagliamolo a fette con un coltello affilato. Serviamo con pane fresco.

   Fonte: Receptíky

Consiglio: Non far bollire la gelatina: con il bollore perde il suo potere gelificante e l’aspic non rassoderebbe. Se vuoi una versione con carne, aggiungi 100 g di prosciutto tagliato finemente.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chladná vaječná tlačenka s majonézou: krája sa ako mäsová, ale je bez kúska mäsa