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Piatti principali

Pollo a pezzi impanato al forno

Pollo a pezzi passato in farina, uova e pangrattato, cotto al forno su carta unta d’olio e girato a metà cottura. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Pollo a pezzi impanato al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 20 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Il pollo a pezzi impanato non si frigge nell’olio, ma si cuoce al forno: tagliamo il pollo, lo saliamo, lo passiamo nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e disponiamo i pezzi ben vicini su una teglia rivestita di carta da forno unta d’olio. Per un pollo intero bastano quattro cucchiai d’olio; a metà cottura giriamo i pezzi perché diventino dorati su entrambi i lati. Allo stesso modo puoi cuocere anche quarti o cosce di pollo.

Ingredienti

4 porzioni

Panatura

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine. Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tagliamo e saliamo il pollo

    Tagliamo il pollo in pezzi più piccoli, asciughiamoli con carta da cucina, saliamoli e lasciamoli riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.

  2. Impaniamo

    Sbattiamo le uova in un piatto fondo. Passiamo i pezzi prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

  3. Disponiamo sulla teglia

    Rivestiamo una teglia con carta da forno e ungiamo tutta la carta con una parte dell’olio. Disponiamo i pezzi impanati ben vicini tra loro e irroriamoli con l’olio rimasto.

  4. Cuociamo al forno

    Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, poi giriamo i pezzi e cuociamo per altri 25 minuti, finché sono dorati e la carne è ben cotta anche vicino all’osso. Serviamo con purè di patate, riso o insalata di verdure.

    Ricetta di: Evka Konečná

Consiglio: Incidi vicino all’osso i pezzi più spessi, come le cosce, per farli cuocere in modo uniforme. Se dopo averli girati il pangrattato rimane asciutto in alcuni punti, irroralo con ancora un po’ d’olio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
720 kcal
Proteine
47 g
Carboidrati
15 g
di cui zuccheri
0,8 g
Grassi
51 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
0,7 g
Sale
1,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie kúsky v trojobale pečené v rúre

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