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Piatti principali

Nuggets di zucchine al parmigiano al forno

Nuggets di zucchine passati nella farina con parmigiano, negli albumi e nel pangrattato, poi cotti al forno fino a renderli croccanti.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Nuggets di zucchine al parmigiano al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 20 min
Temperatura
210 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I nuggets di zucchine al forno sono bocconcini di zucchine passati nella farina con parmigiano, negli albumi e nel pangrattato, poi cotti in teglia anziché fritti. Prima si salano le zucchine e si lasciano riposare per mezz'ora in un colino, perché perdano acqua. La farina per la panatura viene insaporita con aglio granulare e pepe nero. Questi nuggets croccanti sono un modo per proporre le zucchine anche ai bambini che di solito non amano molto questa verdura.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine. Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sbucciamo le zucchine, tagliamo ciascuna a metà e poi ogni metà in 3 pezzi. Mettiamole in un colino, saliamole e lasciamole riposare per circa mezz'ora.

  2. Dopo mezz'ora sciacquiamo le zucchine ed eliminiamo l'acqua in eccesso. Ungiamo una teglia con l'olio.

  3. Passiamo i pezzi di zucchina prima nella farina mescolata con il parmigiano e le spezie, poi negli albumi mescolati con 2 cucchiai d'acqua e infine nel pangrattato.

  4. Disponiamo i pezzi impanati sulla teglia, spruzziamoli con l'olio e cuociamoli a 210 °C per circa 35 minuti. Poi possiamo servirli.

Consiglio: Gira i nuggets a metà cottura, altrimenti sotto rimarranno morbidi. Durante la panatura usa una mano per gli ingredienti asciutti e l'altra per gli albumi, così sulle dita non si formerà uno strato spesso di panatura. Leggi anche: Aglio in polvere fatto in casa con 3 teste d’aglio

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
682 kcal
Proteine
20 g
Carboidrati
57 g
di cui zuccheri
11 g
Grassi
42 g
di cui acidi grassi saturi
6,5 g
Fibre
5,9 g
Sale
4,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cuketové nugetky v parmezánovej strúhanke z rúry

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