Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo l'acqua in una pentola capiente, aggiungiamo l'aceto, il sale, l'alloro, il timo, l'origano e il rosmarino e portiamo a ebollizione. Immergiamo le ali e le lessiamo per 15 minuti. Poi le disponiamo su una griglia o su un tagliere e le lasciamo raffreddare per 15 minuti.
Saliamo le ali. In una ciotola capiente mescoliamo l'aglio, l'olio d'oliva, il pepe nero e la paprika dolce, aggiungiamo le ali e mescoliamo. Le cospargiamo di pangrattato, mescoliamo di nuovo e aggiungiamo una parte del parmigiano.
Disponiamo le ali su una teglia, le spennelliamo con olio d'oliva e le cospargiamo con il parmigiano rimasto. Cuociamo in forno a 230 °C per 20–25 minuti, fino a ottenere una doratura intensa.

Consiglio: Taglia le punte delle ali prima di lessarle: hanno poca carne e a 230 °C brucerebbero; puoi usarle per preparare un brodo. Disponi le ali ben distanziate sulla teglia, così da farle dorare su tutti i lati.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 1001 kcal
Proteine: 79 g
Carboidrati: 12 g
di cui zuccheri: 3,3 g
Grassi: 69 g
di cui acidi grassi saturi: 17 g
Fibre: 1,5 g
Sale: 2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie krídelká v parmezánovej strúhanke z rúry

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