Name: Pasta cremosa con aglio e parmigiano
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 400 g Pasta; 100 g Burro; 5-6 Spicchi d’aglio; 4 cucchiai Farina; 1,5 tazze Brodo di pollo; 1,5 tazze Latte intero; q.b. Prezzemolo; 100 g Parmigiano; q.b. Sale e pepe

Ingredienti

4 porzioni

Pasta 400 g
Burro 100 g
Spicchi d’aglio 5-6
Farina 4 cucchiai
Brodo di pollo 1,5 tazze
Latte intero 1,5 tazze
Prezzemolo q.b.
Parmigiano 100 g
Sale e pepe q.b.

Senza glutine: Usa pasta senza glutine e cuocila come indicato sulla confezione. Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungiamo l’aglio schiacciato e lasciamo cuocere per 2 minuti.
Aggiungiamo il latte, la farina e il brodo di pollo e lasciamo cuocere finché la salsa si addensa. Incorporiamo il prezzemolo e il formaggio alla salsa densa.
Quando il formaggio si è sciolto, uniamo la pasta e mescoliamo.

Consiglio: Stempera la farina in poco latte freddo fino a ottenere un composto liscio: così si amalgamerà agli altri liquidi senza formare grumi. Aggiungi il parmigiano una manciata alla volta, a fuoco basso. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 788 kcal
Proteine: 29 g
Carboidrati: 93 g
di cui zuccheri: 9,2 g
Grassi: 32 g
di cui acidi grassi saturi: 19 g
Fibre: 3,7 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémové cestoviny s cesnakom a parmezánom

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