Pollo alla francese senza maionese

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. La carne alla francese

   Consiglio: per dare al piatto più sapore e profumo, grattugiamo la cipolla anziché tagliarla ad anelli. Basilico, rosmarino e origano si abbinano particolarmente bene al pollo e al formaggio. Controlliamo spesso la carne durante la cottura per evitare che si asciughi.

2. Tagliamo i petti di pollo a fettine sottili e battiamole con il batticarne.

   

3. Tagliamo i pomodori a fette sottili. Affettiamo la cipolla oppure grattugiamola finemente.

   

4. Rompiamo l'uovo in una ciotola, aggiungiamo pepe e sale e passiamo il pollo nel composto. Grattugiamo il formaggio a grana grossa.

5. Ungiamo una teglia con olio vegetale oppure rivestiamola con carta da forno. Disponiamo le fettine di pollo e ricopriamole con la cipolla e le fette di pomodoro.

   

6. Spalmiamo sui pomodori lo yogurt oppure la panna acida.

7. Cospargiamo il tutto con il formaggio e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e si sarà formata una crosticina in superficie.

8. Il pollo alla francese con formaggio è una buona alternativa alla carne di maiale cotta al forno con maionese e si presta a numerose varianti. Possiamo servirlo anche sulla tavola delle feste.

   

Consiglio: Scegli pomodori sodi e carnosi da tagliare a fette, che non rilascino troppo succo: il formaggio formerà una crosticina e la carne non resterà immersa nell'acqua.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie mäso po francúzsky bez majonézy