Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate, tagliamole a pezzetti e lessiamole per circa 5 minuti.
Tostiamo brevemente nell’olio i semi di senape, i semi di carvi e il coriandolo, mescolando per non farli bruciare. Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzi, abbassiamo la fiamma e schiacciamoli con un cucchiaio di legno.
Saliamo a piacere. Quando comincia a formarsi una salsa, aggiungiamo le patate e il cavolfiore tagliato a pezzetti, mescoliamo bene e lasciamo stufare.
L’aloo gobi, il piatto indiano di patate e cavolfiore, è pronto non appena il cavolfiore diventa tenero.

Consiglio: I semi di senape sono tostati quando iniziano a scoppiettare e saltare nell’olio: aggiungi subito i pomodori, così le spezie non diventano amare. Tieni un coperchio a portata di mano, perché i semi saltano fuori dalla padella.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 178 kcal
Proteine: 6,7 g
Carboidrati: 37 g
di cui zuccheri: 5,3 g
Grassi: 2,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Fibre: 7,8 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Indické zemiaky s karfiolom, zázvorom a koriandrom

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