Girelle di pollo con panna e champignon: al curry, in una sola padella, da servire con riso

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Le girelle

   Asciughiamo i petti di pollo con carta da cucina e tagliamoli a strisce lunghe, spesse circa 1 cm. Saliamo, insaporiamo con il pepe bianco e arrotoliamo ogni striscia a spirale. Se necessario, fermiamola con uno stuzzicadenti.

2. La rosolatura

   Scaldiamo bene l'olio in una padella dai bordi alti, rosoliamo le girelle a fuoco vivo su entrambi i lati e trasferiamole su un piatto.

3. La cottura in umido

   Nel fondo di cottura facciamo dorare le cipolle tritate finemente, poi aggiungiamo gli champignon tagliati e le girelle rosolate. Versiamo l'acqua, aggiungiamo il curry, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.

4. La panna

   Mescoliamo la farina 00 con la panna, versiamo il composto sulla carne, mescoliamo delicatamente e portiamo a bollore. Serviamo con riso o pasta.

Consiglio: Taglia le strisce dalla parte più spessa del petto di pollo: saranno più facili da arrotolare. Se hai usato gli stuzzicadenti, toglili prima di servire.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šťavnaté kuracie slimáky so smotanou a šampiňónmi: s kari korením, na jednej panvici k ryži