Il granadiersky pochod è un semplice piatto slovacco di pasta e patate con cipolla rosolata e semi di carvi, facile da preparare. Le patate a cubetti si fanno insaporire con la cipolla ben rosolata nel burro e nell'olio d'oliva, si condiscono con semi di carvi, paprika dolce e pepe e si stufano finché diventano tenere. Si mescolano poi con i fliačky, una pasta a piccoli quadrati, già cotti. Se vuoi arricchire il piatto, puoi aggiungere pancetta rosolata, un pezzo di coppa di maiale arrosto o crauti stufati e servirlo con cetriolini sottaceto.

Ingredienti

Patate 7
Pasta 250 g
Burro 50 g
Cipolla 1
Olio d’oliva
Sale
Pepe nero
Semi di carvi
Paprika dolce

Senza glutine: Usa pasta senza glutine e cuocila come indicato sulla confezione.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Con gli ingredienti indicati prepariamo 3–4 porzioni. La preparazione richiede circa 45 minuti.
Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole a cubetti piuttosto piccoli. Sbucciamo la cipolla, tritiamola finemente e facciamola rosolare in padella con il burro e l'olio d'oliva fino a doratura scura.
Aggiungiamo le patate, saliamo e condiamo a piacere con pepe nero macinato, semi di carvi e paprika dolce.
Facciamo insaporire le patate a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando continuamente in modo che si ricoprano di cipolla. Versiamo circa 150 ml d'acqua, copriamo con un coperchio e lasciamo stufare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono tenere.
Nel frattempo cuociamo in acqua salata la pasta a piccoli quadrati, preferibilmente fatta in casa, e scoliamola.
Quando le patate sono tenere, togliamole dal fuoco, incorporiamo la pasta e serviamo. Accompagniamo il granadiersky pochod con verdure miste sottaceto oppure formaggio grattugiato, o ancora con pezzetti di pancetta rosolata o coppa di maiale arrosto.

Consiglio: Prima di aggiungerli, pesta i semi di carvi nel mortaio o sfregali tra le dita per liberarne maggiormente il profumo. Fai rosolare lentamente la cipolla fino a doratura scura: a fuoco alto i bordi annerirebbero, rendendola amara.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 624 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 109 g
di cui zuccheri: 5,6 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 7,7 g
Fibre: 9,3 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Granadiersky pochod s opraženou cibuľkou a rascou

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