Petti di pollo con zucca hokkaido e broccoli al forno

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo le verdure

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C (180 °C se ventilato) e rivestiamo una teglia grande con carta da forno. Laviamo la zucca hokkaido, la tagliamo a metà, eliminiamo i semi con un cucchiaio e la tagliamo a cubetti di circa 2 cm, senza togliere la buccia. Sbucciamo le cipolle rosse e le tagliamo a spicchi.

2. Cuociamo la zucca

   Mescoliamo nella teglia la zucca e le cipolle con 1 cucchiaio di olio d’oliva e un pizzico di sale, le distribuiamo in un unico strato e cuociamo per 15 minuti.

3. Condiamo la carne e i broccoli

   Mentre la zucca cuoce, tagliamo i petti di pollo a pezzi di circa 3 cm. In una ciotola mescoliamo 1 cucchiaio di olio, 2 spicchi d’aglio schiacciati, la paprika, il timo, il succo di limone, il sale rimasto e il pepe nero, quindi amalgamiamo bene la carne con il condimento.

   Dividiamo i broccoli in piccole cimette e li mescoliamo con l'ultimo cucchiaio di olio.

4. Completiamo la cottura

   Sforniamo la teglia, mescoliamo la zucca e aggiungiamo la carne e i broccoli. Distribuiamo tutto in un unico strato e cuociamo per altri 20 minuti. La carne è pronta quando è bianca al centro e, tagliandola, rilascia un liquido limpido.

   Consiglio: se gli ingredienti non stanno in un unico strato su una teglia, li distribuiamo su due teglie, altrimenti le verdure stufano invece di arrostire.

5. Prepariamo la salsa e serviamo

   Durante la cottura mescoliamo lo yogurt con lo spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Serviamo i petti di pollo con le verdure caldi, direttamente dalla teglia, e la salsa a parte in una ciotola.

Consiglio: Prepara la salsa all'inizio e lasciala in frigorifero mentre tutto cuoce: l'aglio insaporirà lo yogurt e la salsa sarà piacevolmente fresca.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia s tekvicou hokkaido a brokolicou na plechu