Name: Frittelle di patate con verdure e cipollotti per cena
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 6 Patate; 4-5 Cipollotti; 1 Peperone rosso; 1 Carota; 1 Uovo; per friggere Olio di semi; 4 cucchiai Farina; q.b. Sale e pepe

Le frittelle di patate con verdure e cipollotti sono una cena semplice, in cui le classiche frittelle si arricchiscono di verdure croccanti e colorate. Si grattugiano le patate e la carota, si tritano finemente il peperone e i cipollotti e si amalgama tutto con un uovo e quattro cucchiai di farina. Si friggono nell’olio caldo come le classiche frittelle di patate, finché sono dorate. Servile con panna o una salsa a base di panna ed erbe aromatiche.

Ingredienti

4 porzioni

Patate 6
Cipollotti 4-5
Peperone rosso 1
Carota 1
Uovo 1
Olio di semi per friggere
Farina 4 cucchiai
Sale e pepe q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo il peperone a dadini e tritiamo finemente i cipollotti. Grattugiamo le patate e la carota.
In una ciotola capiente uniamo le verdure preparate con la farina, l’uovo, il sale e il pepe e mescoliamo bene. Friggiamo le frittelle in una padella con olio caldo fino a doratura, come le classiche frittelle di patate.
Serviamo con panna oppure con una salsa a base di panna ed erbe aromatiche.

Consiglio: Grattugia la carota più finemente delle patate, così non rimarrà dura nelle frittelle. Appiattisci subito i mucchietti di composto in padella, formando frittelle sottili che cuociano bene anche al centro.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 251 kcal
Proteine: 8,1 g
Carboidrati: 52 g
di cui zuccheri: 4,8 g
Grassi: 1,7 g
di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Fibre: 6,8 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové placky so zeleninou a jarnou cibuľkou na večeru

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