Spaghetti di riso con pollo e verdure: basta versarci acqua bollente

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Mettiamo in ammollo gli spaghetti

   10 min

   Mettiamo gli spaghetti di riso in una ciotola e versiamo acqua bollente fino a coprirli completamente. Lasciamoli ammorbidire per 8–10 minuti: devono essere flessibili ma ancora consistenti. Scoliamoli e passiamoli sotto acqua fredda per evitare che si attacchino.

2. Prepariamo la carne

   5 min

   Tagliamo i petti di pollo a striscioline sottili, mescoliamoli con 1 cucchiaio di salsa di soia e l'amido di mais e lasciamoli riposare mentre prepariamo le verdure.

3. Tagliamo le verdure

   5 min

   Tagliamo la carota a bastoncini sottili, il peperone a listarelle, il cavolo cinese a striscioline e i cipollotti a rondelle, tenendo separate la parte bianca e quella verde. Tritiamo finemente l'aglio. In una tazza mescoliamo i restanti 4 cucchiai di salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo e l'acqua.

4. Rosoliamo la carne

   5 min

   Scaldiamo bene 2 cucchiai d'olio in un wok o in una padella grande e rosoliamo la carne a fuoco alto per 4–5 minuti, finché diventa bianca e i bordi si dorano. Trasferiamola su un piatto.

5. Strapazziamo le uova

   2 min

   Versiamo nella padella l'olio rimasto, rompiamoci le uova, mescoliamo rapidamente e lasciamole rapprendere in pezzetti morbidi. Trasferiamole sul piatto con la carne.

6. Saltiamo le verdure

   4 min

   Mettiamo nella padella la carota, il peperone, la parte bianca dei cipollotti, l'aglio e lo zenzero e facciamo saltare per 2–3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungiamo il cavolo cinese e saltiamo ancora per un minuto: le verdure devono restare croccanti.

7. Uniamo tutto e serviamo

   3 min

   Aggiungiamo gli spaghetti, la carne, le uova e la salsa e facciamo scaldare per 2–3 minuti, saltando continuamente il tutto, finché gli spaghetti assorbono la salsa. Cospargiamo con la parte verde dei cipollotti, i semi di sesamo e peperoncino in fiocchi a piacere e serviamo subito.

Consiglio: Non lasciare che gli spaghetti si ammorbidiscano del tutto durante l'ammollo: termineranno la cottura nella salsa. Se iniziano ad attaccarsi alla padella, aggiungi un cucchiaio d'acqua e per qualche istante non saltarli.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šťavnaté ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou: variť ich netreba, stačí zaliať vriacou vodou