Name: Noodles cinesi all’uovo con maiale e peperoncino
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Asiatica
Ingredients: 200 g Carne di maiale; 200 g Pasta all’uovo; 150 g Fagiolini; 1 Cipolla; 2 Spicchi d’aglio; 1 Peperoncino; 4 cucchiai Salsa di soia; 200 g Verdure (a scelta); q.b. Sale e pepe

Puoi preparare a casa i noodles cinesi all’uovo con maiale e peperoncino come quelli del tuo ristorante cinese preferito. Mentre i noodles cuociono nell’acqua bollente, in padella si rosola il maiale tagliato a fettine sottili insieme a cipolla, aglio e peperoncino tritati finemente. Alla carne si aggiungono i fagiolini e le altre verdure che preferisci.

Infine si mescola tutto con i noodles e si insaporisce con salsa di soia, sale e pepe. La ricetta è per quattro porzioni.

Ingredienti

4 porzioni

Carne di maiale 200 g
Pasta all’uovo 200 g
Fagiolini 150 g
Cipolla 1
Spicchi d’aglio 2
Peperoncino 1
Salsa di soia 4 cucchiai
Verdure (a scelta) 200 g
Sale e pepe q.b.

Senza glutine: Usa pasta senza glutine e cuocila come indicato sulla confezione. Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo tutti gli ingredienti.
Tagliamo la carne di maiale a fettine sottili. Portiamo a ebollizione l’acqua in una pentola e immergiamo i noodles.
Sbucciamo la cipolla, l’aglio e il peperoncino. Tagliamo il peperoncino a rondelle sottili e la cipolla e l’aglio a dadini piccoli.
Scaldiamo qualche goccia di olio vegetale in padella e rosoliamo prima la carne a fuoco alto. Dopo qualche minuto abbassiamo la fiamma e aggiungiamo le verdure. Nel corso dei successivi dieci minuti aggiungiamo anche l’aglio e la salsa di soia.
Togliamo il composto dal fuoco e, mentre è ancora caldo, mescoliamolo con i noodles. Serviamo con le verdure tagliate.

Consiglio: Taglia la carne in senso trasversale alle fibre: le fettine sottili rimarranno tenere dopo la rosolatura. Mescola i noodles cotti con un goccio d’olio mentre finisci di preparare la carne con le verdure, così non si attaccheranno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 347 kcal
Proteine: 20 g
Carboidrati: 47 g
di cui zuccheri: 5,9 g
Grassi: 8,9 g
di cui acidi grassi saturi: 2,8 g
Fibre: 4,7 g
Sale: 2,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čínske vaječné rezance s bravčovým mäsom a chilli

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