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Piatti principali

Merluzzo al burro con grano saraceno e funghi

Filetti di merluzzo rosolati al burro con grano saraceno, champignon, cipolla e prezzemolo. Un pranzo per 4 persone pronto in 35 minuti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 410 kcal per porzione · Ricetta fit · 35 g di proteine per porzione · Per diabetici · 43 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Merluzzo al burro con grano saraceno e funghiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il merluzzo con grano saraceno e funghi è un pranzo di pesce sostanzioso: il grano saraceno viene lessato e mescolato con champignon rosolati con la cipolla, mentre i filetti di merluzzo vengono dorati nel burro. Il gusto di nocciola del grano saraceno si abbina bene al pesce bianco.

Ingredienti

4 porzioni

Grano saraceno

Merluzzo

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Grano saraceno

    20 min

    Sciacquiamo il grano saraceno, aggiungiamo 400 ml di acqua e metà del sale e cuociamo con il coperchio per 15 minuti. Lasciamo riposare per 5 minuti.

  2. Funghi

    10 min

    Rosoliamo nell'olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo gli champignon tagliati a fette e cuociamo finché l'acqua non sarà evaporata. Saliamo e mescoliamo con il grano saraceno e il prezzemolo.

  3. Merluzzo

    8 min

    Asciughiamo i filetti e saliamoli. Rosoliamoli nel burro ben caldo per 3–4 minuti per lato, finché la polpa non diventa bianca. Irroriamo con il succo di limone.

  4. Serviamo

    Distribuiamo il grano saraceno nei piatti e adagiamo sopra i filetti di merluzzo.

Consiglio: Asciuga accuratamente il merluzzo prima di rosolarlo, altrimenti il burro schizza e il pesce cuoce nel proprio liquido anziché dorarsi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
410 kcal
Proteine
35 g
Carboidrati
43 g
di cui zuccheri
2,7 g
Grassi
12 g
di cui acidi grassi saturi
4,7 g
Fibre
6,7 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Treska s pohánkou a hubami na masle

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Grano saraceno 15Funghi champignon 41Limone 100

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