Crema di zucchine con patate e formaggio fuso

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Tagliamo le verdure

   10 min

   Laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e tagliamole a cubetti senza sbucciarle. Sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti più piccoli, poi tritiamo la cipolla e l’aglio.

2. Facciamo appassire la cipolla

   5 min

   In una pentola sciogliamo il burro e facciamo appassire la cipolla finché diventa trasparente, per circa 4 minuti. Aggiungiamo l’aglio e facciamolo rosolare brevemente.

3. Cuociamo

   15 min

   Aggiungiamo le patate e le zucchine, versiamo il brodo, saliamo e cuociamo con il coperchio per 15 minuti, finché le patate sono tenere.

4. Frulliamo con il formaggio

   5 min

   Togliamo la pentola dal fuoco, aggiungiamo il formaggio fuso a pezzetti e frulliamo la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, versiamo un po’ di acqua calda. Regoliamo di sale e pepe.

5. Serviamo

   Serviamo la zuppa calda, cosparsa di prezzemolo tritato.

Consiglio: Se usi una zucchina cresciuta troppo, sbucciala e rimuovi i semi con un cucchiaio: la buccia dura non si frullerebbe fino a diventare liscia. Se invece è giovane, basta lavarla: con la buccia la zuppa sarà più verde.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová cuketová polievka so zemiakmi a taveným syrom