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Zuppe e minestre

Zuppa cremosa di broccoli con cheddar

Zuppa densa di broccoli con latte, brodo di pollo e cheddar fuso, insaporita con pepe di Cayenna e noce moscata. Per 4 persone.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Zuppa cremosa di broccoli con cheddarSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La zuppa cremosa di broccoli con cheddar è una zuppa densa a base di brodo di pollo e latte, a cui si aggiunge alla fine abbondante formaggio grattugiato. Facciamo rosolare brevemente la cipolla e l’aglio nel burro, spolverizziamo con la farina e versiamo il brodo e il latte. I broccoli cuociono nella zuppa per circa 15 minuti insieme al pepe di Cayenna e alla noce moscata. La ricetta è per quattro persone ed è particolarmente adatta alle giornate autunnali più fredde.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. In una pentola capiente sciogliamo il burro, aggiungiamo la cipolla e l’aglio e facciamoli rosolare per circa 3–4 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungiamo la farina, mescoliamo bene e versiamo il latte e il brodo.

    Zuppa cremosa di broccoli con cheddar

  2. Aggiungiamo i broccoli, il sale, il pepe di Cayenna e la noce moscata. Portiamo la zuppa a ebollizione, abbassiamo la fiamma e lasciamo sobbollire per 15 minuti.

  3. Infine incorporiamo il formaggio e lasciamolo sciogliere nella zuppa.

Consiglio: Grattugia tu il cheddar da un pezzo intero e aggiungilo una manciata alla volta, lasciando sciogliere ogni aggiunta. La zuppa risulterà liscia e il formaggio non formerà un grumo sul fondo. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
623 kcal
Proteine
36 g
Carboidrati
40 g
di cui zuccheri
20 g
Grassi
36 g
di cui acidi grassi saturi
20 g
Fibre
3,2 g
Sale
4,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krémová brokolicová polievka s čedarom

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