Polpette ripiene di cheddar al sugo di pomodoro

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Mescoliamo la carne macinata con il pepe, l’aglio schiacciato, le erbe aromatiche e il sale. Formiamo delle piccole polpette e inseriamo in ciascuna un cubetto di formaggio.

2. Modelliamo bene le polpette in modo che il formaggio rimanga racchiuso all’interno. Quando sono tutte pronte, le rosoliamo in padella su tutti i lati fino a doratura, per circa 7 minuti. La carne macinata deve essere cotta anche al centro: tagliamo una polpetta e controlliamo che all’interno non sia più rosa e che i succhi siano limpidi; altrimenti proseguiamo la cottura ancora per un po’.

3. Scaldiamo l’olio d’oliva in padella e facciamo appassire la cipolla. Aggiungiamo i pomodori, il sale e il pepe, lasciamo cuocere brevemente e uniamo gli spinaci.

4. Togliamo la padella dal fuoco e lasciamo appassire gli spinaci. Serviamo con spaghetti oppure cous cous.

Consiglio: Metti le polpette ripiene di formaggio in frigorifero per un quarto d’ora prima di rosolarle. La carne si rassoda, le polpette mantengono meglio la forma e il cheddar non fuoriesce durante la cottura. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mäsové guľôčky plnené čedarom v paradajkovej omáčke