La frittata di verdure con broccoli, aglio e limone è una colazione veloce per due che puoi preparare anche nella fretta del mattino. Si fa appassire la cipolla nel burro, poi si aggiungono le cimette di broccoli e i peperoni a striscioline e, poco dopo, l’aglio mescolato con succo di limone e olio d’oliva. Si versano sulle verdure le uova sbattute con sale e pepe e, quando si rapprendono, si termina la cottura in forno a 180 °C. La preparazione completa richiede circa un quarto d’ora.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbattiamo le uova con sale, pepe e altre spezie a piacere. Dividiamo i broccoli in cimette, tagliamo i peperoni a striscioline sottili e la cipolla a mezzaluna.
Tritiamo l’aglio e mescoliamolo con il succo di limone e l’olio d’oliva. Scaldiamo in padella un po’ d’olio con il burro e facciamo appassire la cipolla finché non si ammorbidisce. Aggiungiamo i broccoli e i peperoni e facciamoli rosolare per circa un minuto.
Aggiungiamo quindi l’aglio nella padella e, dopo 30 secondi, versiamo le uova. Quando le uova si sono rapprese, togliamo il composto dalla padella e impostiamo il forno a 180 °C.
Cuociamo la frittata in una piccola teglia per sette minuti. Serviamo con verdure.

Consiglio: Se la tua padella ha il manico di metallo, puoi terminare la cottura della frittata direttamente in forno senza trasferirla in una teglia. A quel punto afferra il manico solo con una presina.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 713 kcal
Proteine: 25 g
Carboidrati: 27 g
di cui zuccheri: 12 g
Grassi: 59 g
di cui acidi grassi saturi: 20 g
Fibre: 7,8 g
Sale: 1,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zeleninová frittata s brokolicou, cesnakom a citrónom

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