Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo la quinoa
15 min
Sciacquiamo accuratamente la quinoa in un colino sotto l’acqua fredda, per eliminare il sapore amaro. Cuociamola con il coperchio in 300 ml di acqua salata per circa 12 minuti, finché avrà assorbito tutta l’acqua, quindi lasciamola raffreddare.
Saltiamo i gamberi
5 min
Asciughiamo i gamberi. Facciamo soffriggere l’aglio tritato in un cucchiaio d’olio, aggiungiamo i gamberi e saltiamoli per 2–3 minuti, finché diventano rosati e completamente opachi. Saliamoli.
Prepariamo le verdure e il condimento
10 min
Tagliamo i pomodorini a metà, il cetriolo e l’avocado a cubetti e la cipolla a fettine sottili. Mescoliamo l’olio rimasto con il succo di limone, il sale e il pepe.
Uniamo gli ingredienti
Mescoliamo la quinoa con le verdure, l’avocado e il condimento, distribuiamo sopra i gamberi e cospargiamo con il prezzemolo. Serviamo subito.

Consiglio: Taglia l’avocado solo poco prima di servire e irroralo subito con il succo di limone, altrimenti annerisce. Se usi gamberi surgelati, lasciali scongelare in frigorifero per una notte.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 487 kcal
Proteine: 24 g
Carboidrati: 42 g
di cui zuccheri: 5,2 g
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 3,9 g
Fibre: 10 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šalát s krevetami, avokádom a quinoou

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