Guacamole di avocado con pomodorini e coriandolo

Guacamole di avocado con pomodorini, cipolla rossa, aglio, coriandolo e lime. Da servire con i nachos o spalmare sul pane, per una ciotola.

Ingredienti

Avocado 1 grande
Spicchio d'aglio 1
Cipolla rossa 1 piccola
Pomodorini 6
Succo di lime q.b.
Coriandolo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.

Consiglio: se ami i sapori piccanti, aggiungi un po' di peperoncino. Se invece preferisci un gusto più delicato, aggiungi un po' di panna oppure di yogurt bianco.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Consiglio: se amiamo i sapori piccanti, possiamo aggiungere un po' di peperoncino. Per un gusto più delicato, aggiungiamo un po' di panna o di yogurt bianco.
Tagliamo a metà l'avocado maturo ed eliminiamo il nocciolo. Preleviamo la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tagliamola a pezzetti.
Tagliamo circa 6 pomodorini, sbucciamo e tagliamo la cipolla e l'aglio e tritiamo un po' di coriandolo.
A questo punto abbiamo tutti gli ingredienti tagliati e pronti.
Mettiamo gli ingredienti tagliati nel frullatore e versiamo il succo di lime.
Aggiustiamo il guacamole di sale e pepe e, per un gusto piccante, aggiungiamo un po' di peperoncino. Frulliamo fino a ottenere un composto liscio e piuttosto denso.
Assaggiamo e, se necessario, regoliamo il condimento.
Consiglio: se non abbiamo un frullatore, schiacciamo semplicemente l'avocado con una forchetta.

Consiglio: Un avocado maturo cede leggermente se lo premi con delicatezza vicino al picciolo. Livella il guacamole avanzato, irroralo con succo di lime e chiudi ermeticamente il contenitore: a contatto con l'aria la superficie scurisce.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 97 kcal
Proteine: 1,6 g
Carboidrati: 7,8 g
di cui zuccheri: 1,9 g
Grassi: 7,6 g
di cui acidi grassi saturi: 1,1 g
Fibre: 4,2 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Guacamole z avokáda s cherry paradajkami a koriandrom

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