Name: Avocado toast con uovo al tegamino e pomodorini
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 fette Pane (a lievitazione naturale); 1 Avocado (maturo); 2 Uova; 100 g Pomodorini; 1 cucchiaio Succo di limone; 1 cucchiaio Olio d’oliva; 1 pizzico Peperoncino in fiocchi; 1/2 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero macinato

Ingredienti

2 porzioni

Pane (a lievitazione naturale) 2 fette
Avocado (maturo) 1
Uova 2
Pomodorini 100 g
Succo di limone 1 cucchiaio
Olio d’oliva 1 cucchiaio
Peperoncino in fiocchi 1 pizzico
Sale 1/2 cucchiaino
Pepe nero macinato q.b.

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tostiamo il pane
3 min
Tostiamo le fette di pane nel tostapane o in una padella senza grassi finché diventano croccanti.
Schiacciamo l’avocado
3 min
Tagliamo l’avocado a metà, eliminiamo il nocciolo e schiacciamo la polpa con una forchetta insieme al succo di limone, al sale e al pepe.
Uova al tegamino
4 min
Cuociamo due uova al tegamino nell’olio d’oliva, lasciando i tuorli morbidi.
Componiamo i toast
Spalmiamo l’avocado sul pane, adagiamo sopra l’uovo al tegamino e i pomodorini tagliati a metà, quindi cospargiamo con il peperoncino in fiocchi. Serviamo subito.

Consiglio: Un avocado acerbo matura in due o tre giorni a temperatura ambiente, più velocemente se lo metti in un sacchetto di carta insieme a una mela o a una banana.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 380 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 31 g
di cui zuccheri: 3,9 g
Grassi: 24 g
di cui acidi grassi saturi: 4,4 g
Fibre: 8,4 g
Sale: 2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Avokádový toast s volským okom a cherry paradajkami

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