Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo i piselli con la carne
45 min
Sciacquiamo i piselli, mettiamoli in una pentola con la carne affumicata e la foglia di alloro, versiamo 2 l d'acqua e cuociamo per 45 minuti. Eliminiamo la schiuma con un cucchiaio.
Orzo e verdure
30 min
Aggiungiamo l'orzo sciacquato, le carote e la radice di prezzemolo tagliate a cubetti e cuociamo per altri 30 minuti, finché l'orzo sarà tenero e i piselli si saranno sfaldati. Mescoliamo di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo.
Insaporiamo
10 min
Togliamo la carne, tagliamola a cubetti e rimettiamola nella zuppa. Rosoliamo nello strutto la cipolla tritata finemente, aggiungiamo l'aglio e la maggiorana e uniamo il tutto alla zuppa. Insaporiamo con il pepe, regoliamo di sale e togliamo la foglia di alloro.

Consiglio: Sala la zuppa solo alla fine, dopo averla assaggiata: la carne affumicata rilascia molto sale nel brodo. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 383 kcal
Proteine: 20 g
Carboidrati: 43 g
di cui zuccheri: 4,0 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 5,0 g
Fibre: 13 g
Sale: 1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hrachová polievka s krúpami a údeným mäsom

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.